Fridagspigg

Jag var iväg och handlade ikväll, efter att barnen lagt sig. Jag minns inte när jag orkade iväg sådär senast men det var ett bra tag sedan. Det märks en stor skillnad, jag har blivit mycket piggare och krafterna är tillbaka efter en tuff sommar och höst. Jag är så glad för att det gått åt rätt håll och att mina prioriteringar på slutet gett resultat.

Nu närmar sig julen och jag längtar. I huvudet ploppar massa roliga idéer upp och jag har ett sug igen att skapa, det är fantastiskt skönt. Jag börjar känna igen mig själv.

Jag har fått frågor om receptet på gårdagens soppa, här kommer det:

Jordärtskockssoppa 4-6 portioner
500 gram jordärtskockor
600 gram potatis
6 dl äppelmust
5 dl vatten
2 tärningar hönsbuljong
2 tsk vitvinsvinäger
2 dl grädde
1 dl mjölk
Salt och peppar

Skala och tärna jordärtskockor och potatis. Koka upp vattnet och musten med buljongtärningar och häll i jordärtskockor och potatis. Låt koka tills de mjuknat. Mixa soppan, häll i grädde, låt koka upp och smaksätt med vinäger, salt och peppar. Toppa gärna soppan med knaperstekt bacon, persilja, gräslök eller kantareller.