Morotskake-cupcakes

maj 11, 2014 0 av momentsbymary

Idag har det regnat hela dagen. Nästan alltid när det regnar blir jag sugen på att baka. Det är så skönt när ugnens värme och lukterna sprider sig i huset.

På förmiddagen medan Filuren sov passade jag på att baka. Jag var sugen på morotskaka så valet föll på morotskake-cupcakes. Hela cupcakesen med frosting blev goda men tyvärr tycker jag att själva muffinen hade lite mesig smak. Jag har haft ett jättebra recept men det är borta.  Tipsa mig gärna.

Frostingen blev i alla fall riktigt bra och jag funderar på att prova att göra den med hallonsmak till chokladcupcakes framöver. Enkelt recept,

Vispa ihop (läng så det blir riktigt fint)
50 gr smör
90 gr philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
2,5 tsk nypressad citronsaft
4 dl florsocker

Nu har vi varit ute och plaskat i regnet och är frusna så det kanske blir en vända i det varma köket igen. Jag är sugen på småkakor.

image

image