Citronkladdkaka med blåbär

Så var jag sugen på något syrligt igen igår och hittade en citron i kylen. I frysen finns massa blåbär från i somras så det fick bli en citronkladdkaka med blåbär i.

Kladdkaka med citron och blåbär
150 gram smör
2,5 dl socker
1,75 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 citron
0,75 dl blåbär

Sätt ugnen på 175 grader. Riv citronskalet och pressa saften ur citronen.
Smält smöret och rör ner socker, mjöl och vaniljsocker så att det blir en jämn smet. Rör därefter ner ägg och citronsaft och skal.

Häll över i en form och sprid ut blåbären över. Grädda ca 30 minuter i 175 grader mitt i ugnen eventuellt lite längre om blåbären var frysta. Låt kakan svalna, puffa eventuellt över lite florsocker och servera med vaniljglass eller vispad grädde och gärna också färska bär.