Sannas doptårta
Efter 14 andra sorters bakverk till dopet var det dags för tårtan.
Den har 3 bottendelar gjorda efter 3 lika delar. 2 av dom i vanilj och en i choklad. Ett lager är fyllt med hallon- och björnbärsröra och grädde och ett lager med chokladfluff. Tårtan är spacklad med marängsmörkräm och täckt med sugarpaste.
Hallon- och björnbärsröra (syrlig)
400 gr hallon och björnbär
2 dl syltsocker
Låt bären och sockret koka till dess att dem mesta vätskan försvunnit och den tjocknat. Det ska se ut som kompakt sylt.
2,5 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
1 tsk florsocker
Vispa samtliga ingridienser till dr blivit fasta.
Chokladfluff
180 gram choklad (jag använde 130 gram ljus och 50 mörk)
3 dl grädde
Värm grädden och rör ner chokladen i bitar. Värm och rör till dess att chokladen smält. OBS grädden får inte koka. Ställ chokladgrädden att svalna minst 6 timmar. Vispa upp till eller fluff.
Marängsmörkräm
2 ägg
1,5 dl socker
Saft av 1/2 citron
200 gram smör, rumsvarmt
Vispa ägg socker och citron i en bunke över vattenbad. Vispa till den blivit 60 grader och tjocknat.
Ta av från värmen och vispa till den blivit kall.
Rör ner smöret lite åt gången. Vispa snabbt ihop till ett jämnt fluff.
Montering
Du ska ha tre bottnar. Bred ut bärröran på det nedersta lagret. Spritsa därefter på grädden och jämna ut den. Lägg på nästa lager. Bred på chokladfluff och avsluta med sista lagret botten.
Efter detta moment brukar jag låta tårtan stå till sig i folie minst 6 timmar.
Spackla tårtan med smörkrämen. Täck och garnera.
Åh vad fint! Vimpel var ju en jättefin idé. Den kanske jag lånar.. Vi ska ha dop snart och jag designar tårtor i huvudet.. för fullt! 🙂
Måste fråga om bokstäverna du stansat ut, dels till vimpel och dels på rundeln. . Vart har du köpt stansar? Jag har inte hittat nga fina och det börjat bli bråttom..!
Åter igen, verkligen jättefint! 🙂
Vänlig hälsning Jessica
Tack Jessica. Jag ska kolla bokstäverna när jag kommer hem senare så skriver jag vilka jag använder. Kram
Tusen tack! 🙂 Här i Uppsala finns inte så många ställen att köpa på så får nog skicka efter. Och därav att det börjat bli lite tidspressat.. 🙂 Minns du vart du köpt sockerpastan också..? Det var så milda och fina färger. Jag har en liten kille men är ute efter lite pastelliga blå, gula och gröna nyanser. Får annars kika på Panduro tänkte jag. 🙂
Kram
Här kommer det:
Små bokstäver http://www.strosselannat.se/utstickare/ovrigt/stadter-text-embosser-set.html
Stora bokstäver http://bakshoppen.se/product.php?id_product=149
Jag använder wiltons färg och färgar med. kelly green, sky blue och lemon yellow skulle jag rekommendera. På den här tårtan är det Bakels sockerpasta som är färgad.
Jättefin tårta och fyllningen lät ju mycket smarrig!
Tack!
Tack för ditt svar! Jag har nu kikat in på sidorna och beställt utstickare (och en del annat, ops!). Ska klura klart på designen på doptårtorna och övrigt dessertbord. Vad roligt det här ska bli! 🙂 Åter igen, stort tack för din hjälp här. 🙂
Kram
Jessica
Så där, jag har beställt lite roliga saker från de sidor du tipsade om här ovan och sakerna har kommit.Tack! 🙂
Bakar för fullt till dopet och ikväll blandade jag till färgen på min sp. (Valde dock att köpa färdigfärgad och mixa med vit).
Sen dök en fråga upp. Gjorde du dina dekorationer samma dag så de var mjuka på tårtan eller valde du att tillverka dem i förväg?
Jag har tidigare gjort allt samma dag men det finns inte en chans att jag hinner det vid dopet. Överväger att tillverka alla dekorationer imorgon och låta dem torka. Är väl inte så ofta man äter alla dekorationer i sp på en tårta iallafall…
Vad skoj! Nej det är ju vanligt att man låter dom torka annats finns ju ingen chans att hinna och som du säger, det är inte vanligt att man äter dom. Sätt igång på direkten och lycka till! Berätta gärna hur dopet gick sen!
Absolut, det ska jag göra. Står med tårtorna nu. Eller… de är i kylen för stunden. Ska snart ta fram dem och fortsätta. Räknar med att det tar… hmm… ”ett tag” till. 😉
Hur gick det??? Spännande spännande!